« Mycelium » : différence entre les versions

De Wiki Fab Lab Onl'Fait
Aller à la navigation Aller à la recherche
← Modification précédenteModification suivante →
VisuelWikicode
m Cristina a déplacé la page Mycelium mon amour vers Mycelium
Aucun résumé des modifications
Ligne 1 : Ligne 1 :
Des activités autour du mycelium développées à partir du 4 avril 2026 avec les jeunes du programme Explore
Des activités autour du mycelium développées à partir du 4 avril 2026 avec les jeunes du programme Explore


== Mycelium ==
== Materiel ==
 
=== Materiel ===
* gants
* gants
* éthanol
* éthanol
Ligne 13 : Ligne 11 :
* support de culture
* support de culture


=== Equipment ===
== Equipment ==
 
*incubateur
*incubateur
*refrigerator
*refrigerator


=== Demarche ===
== Demarche ==
 
* STERILEZ ! Pour éviter toute contamination, il est important de stériliser vos outils, vos mains, le support de culture et la surface de travail.
* STERILEZ ! Pour éviter toute contamination, il est important de stériliser vos outils, vos mains, le support de culture et la surface de travail.
* Ouvrez le sac (stérilisez les outils de coupe et l'extérieur du sac)
* Ouvrez le sac (stérilisez les outils de coupe et l'extérieur du sac)
Ligne 31 : Ligne 27 :
* Conserver le mycelium pas utilisé au réfrigérateur
* Conserver le mycelium pas utilisé au réfrigérateur


=== Moulage ===
== Moulage ==
Avec la thermoformeuse ou l'imprimante 3D
Avec la thermoformeuse ou l'imprimante 3D


'''Boîte :'''
=== '''Boîte :''' ===
 
a) Partie supérieure en forme de bouteille et partie inférieure parallélépipédique.
a) Partie supérieure en forme de bouteille et partie inférieure parallélépipédique.


b) La partie supérieure comporte un espace pour les crayons, tandis que la partie inférieure est de forme parallélépipédique.
b) La partie supérieure comporte un espace pour les crayons, tandis que la partie inférieure est de forme parallélépipédique.


'''Couvercle :'''
==== '''Couvercle :''' ====
 
a) Couvercle qui s’emboîte.
a) Couvercle qui s’emboîte.


b) Couvercle simplement posé, avec un espace suffisant pour permettre la fermeture du packaging.
b) Couvercle simplement posé, avec un espace suffisant pour permettre la fermeture du packaging.


== Incubateur DIY ==
Pourquoi de l’électronique ? Pour s’assurer que la température et l’humidité sont correctes.
=== Fungotopia ===
http://www.fungutopia.org/
=== Domingo Club ===
(seulement temperature)
https://domingoclub.com/products/fermenter-electronic-kit
=== Materiel ===
* Arduino
* Display
* plexiglass
* Air humidifier
* Heating cable
* Plexiglas glue
* Scotch
* Silicon
* Capteur humidité et temperature
* (Remote controller?)
== Levain ==
=== Materiel ===
* 200 g de farine bise
* 100 g d'eau
* bocal en verre
* film alimentaire
* planche pour le pétrissage
* balance
=== Préparation ===
Jour 1
* Pétrissez la farine avec l'eau, puis formez une boule. Faites une entaille en forme de croix et placez-la dans un bocal en verre, recouvert d'un film alimentaire dans lequel vous aurez percé des trous.
* Laissez reposer pendant 48 heures. Le mélange commencera à fermenter et à gonfler.
Jour 3
* Récupérez la partie interne du levain, en mettant de côté la partie sèche. Pesez et ajoutez un poids égal de farine et la moitié du poids en eau.
* Pétrissez à nouveau et laissez reposer pendant 24 heures.
Jour 5
* Récupérez la partie interne de la levure, en mettant de côté la partie sèche. Pesez et ajoutez un poids égal de farine et la moitié du poids en eau.
* Pétrissez à nouveau et laissez reposer pendant 24 heures.
Jour 6 - jour 30
* Après le deuxième rafraîchissement - c'est-à-dire après le deuxième pétrissage effectué avec le levain et un poids égal de farine et la moitié du poids d'eau - effectuez un rafraîchissement toutes les 24 heures jusqu'à ce que votre levain soit prêt.
=== Comment savoir quand le levain est prêt ? ===
Le levain sera prêt lorsqu'il aura triplé de volume en 4 à 5 heures et dégagera une odeur de pain pas trop acide. Pour savoir quand il a augmenté de volume, placez un élastique sur le bocal en verre au niveau où arrive la pâte ; ainsi, une fois qu'elle aura levé, vous verrez de combien le niveau a augmenté. Pour accélérer le temps de levage, vous pouvez ajouter à la première pâte une cuillère à soupe de miel d'acacia, mais c'est facultatif.
=== Comment conserver le levain ===
Une fois prêt, le levain se conserve au réfrigérateur, dans le bocal en verre dont le couvercle n'est pas entièrement fermé. Il doit être rafraîchi chaque semaine.
== Kombucha ==




Version du 2 avril 2026 à 15:26

Des activités autour du mycelium développées à partir du 4 avril 2026 avec les jeunes du programme Explore

Materiel

  • gants
  • éthanol
  • papier menage
  • ciseaux ou tout autre objet pointu pour percer des trous
  • saladier
  • balance
  • farine
  • support de culture

Equipment

  • incubateur
  • refrigerator

Demarche

  • STERILEZ ! Pour éviter toute contamination, il est important de stériliser vos outils, vos mains, le support de culture et la surface de travail.
  • Ouvrez le sac (stérilisez les outils de coupe et l'extérieur du sac)
  • Ajoutez 30 g de farine par kg de substrat et mélangez le tout
  • Stérilisez le support de culture et remplissez-le
  • Couvrez d'une feuille d'aluminium ou d'un film plastique (percez de petits trous tous les 3 cm)
  • Laissez pousser pendant environ 4 à 5 jours à une température comprise entre 22 et 26 °C
  • Retournez le support de culture et tapotez-le jusqu'à ce que le produit en sorte
  • Laissez-le pousser encore 2 jours hors du support de culture dans un environnement fermé à une température comprise entre 22 et 26 °C pour obtenir une peau blanche.
  • Séchage : faire sécher au four à 70 °C pendant 2 à 3 heures.
  • Conserver le mycelium pas utilisé au réfrigérateur

Moulage

Avec la thermoformeuse ou l'imprimante 3D

Boîte :

a) Partie supérieure en forme de bouteille et partie inférieure parallélépipédique.

b) La partie supérieure comporte un espace pour les crayons, tandis que la partie inférieure est de forme parallélépipédique.

Couvercle :

a) Couvercle qui s’emboîte.

b) Couvercle simplement posé, avec un espace suffisant pour permettre la fermeture du packaging.


Autres idées

  • levain
  • kombucha
  • baume à levre
  • installation artistique rotten vegetables (avec camera slowmotion)
  • cristaux + LED
  • pile batterie mud
  • biomateriaux
  • crayons
  • tempeh

Template à élaborer

Description

(Competences metiers)

(Competences transverses)

Typologie

Durée

Materiel

Procedure

Ressources, lien etc

Récupérée de "https://wiki.onlfait.ch/index.php?title=Mycelium&oldid=4526"